腌泥螺

先将泥螺清洗干净。锅里放水烧开。把姜葱切丝，葱切葱花。水开后放入泥螺。煮至冒泡后马上关火。然后把泥螺捞出沥干水。接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。加入适量盐和料酒、蚝油。另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。接着拌匀即可。